長江流域自古以來就種植水稻，這些地區(qū)的人民對于香噴噴的米飯一直以來也是情有獨鐘。作為消耗量最大的糧食品種，大米在人們的日常生活著扮演著重要的角色，因此其質(zhì)量安全至關(guān)重要。而為了確保稻米糧食安全，不斷地提升稻米的品質(zhì)，在生產(chǎn)、檢驗等諸多領(lǐng)域，都需要對大米質(zhì)量進行檢測，而檢測所采用工具就是各種大米品質(zhì)檢測儀器，下面就來介紹一下大米檢測中常用的儀器都有哪些？

      大米常規(guī)檢測的重要指標包括：碎米、不完善粒、雜質(zhì)最大限量、農(nóng)殘、水分、互混、鎘、砷、鉛、汞等，可以分為農(nóng)藥殘留檢測、污染物、真菌毒素、理化項目、轉(zhuǎn)基因等方面。檢測大米的不同指標，需要用到不同的檢測儀器，而常用的儀器主要有：檢測大米的外觀的大米外觀品質(zhì)檢測儀、對谷物中的對谷物中的有機磷類農(nóng)藥（敵敵畏、氧化樂果等）、有機氯類農(nóng)藥（百菌清、三唑酮等）、氨基甲酸酯類農(nóng)藥（涕滅威、克百威等）、菊酯類農(nóng)藥（甲氯菊酯、氯氰菊酯等）等50多種農(nóng)藥進行殘留檢測的氣相色譜儀和高效液相色譜儀、檢測大米中是否含有黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A及其含量是否超標的氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用儀，檢測水稻及其產(chǎn)品內(nèi)部基因是否含有 CaMV 35S、NOS、Bt 的基因測序儀等。

      以上只是包含了部分的大米檢測儀器，其實隨著社會發(fā)展，以及糧食安全質(zhì)量要求的不斷提高，大米的質(zhì)量安全檢測也越來越嚴格，因此要綜合評測大米品質(zhì)，通常需要建立專業(yè)的大米檢測實驗室來進行專業(yè)化的檢測，而其中不可缺少的儀器主要就是大米外觀品質(zhì)檢測儀等常用儀器。