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大米的加工品質取決于碾米機

來源: http://www.hfhdjx.com  類別:技術文章  更新時間:2011-09-28  閱讀

判定稻米品質的指標很多,如加工品質,儲藏品質,營養(yǎng)品質,蒸煮品質,以及食味品質等。加工品質中,大米的加工精度是衡量稻米綜合品質的重要指標。國內外用于大米加工精度評價方法不盡相同,甚至差異較大,目前,常用碾磨程度表示大米加工精度,并進一步研究與其他品質的關系,碾磨程度主要取決于碾米機,表示方法有糙出白率、碾減率等,近年來也有用碾白率來表示的。糙出白率即碾白后精米質量占糙米質量的百分比。其表示的是包括碎米和未成熟粒的全部米粒的整體質量減少程度,這種方法受稻米整精米率的影響,且如果糙米品種易碎,產生較多小碎進入糠粉層,也會較大程度影響糙出白率。而用碾白率(碾米后整粒米的去糠粉程度)表示加工精度,其表示的是占多數(shù)的整米粒的加工精度,不受碾米時產生碎米和未熟粒多少的影響,但受籽粒均勻性的影響,如果籽粒的均勻性差,則碾白率數(shù)值的波動可能會較大。

大米的糙出白率、碾減率、整精米率是評判碾米機質量的標準,大米的加工品質取決于碾米機,我公司研發(fā)的LTJM-2099碾米機不僅脫殼出白率高、碎米更少,還取樣量更大、操作簡便快速、攜帶方便。

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