蛋白質(zhì)是大米產(chǎn)品的重要等級(jí)指標(biāo)，隨著貿(mào)易的發(fā)展，大米蛋白質(zhì)含量的測(cè)量在合格評(píng)定中應(yīng)用越來越廣泛，也顯得越來越重要。KDN系列凱氏定氮儀被廣泛運(yùn)用于種子、糧食、食品、乳制品、飲料、飼料、土壤及其他農(nóng)副產(chǎn)品中氮的含量，其測(cè)量結(jié)果的準(zhǔn)確度和可靠性直接影響到對(duì)上述產(chǎn)品的質(zhì)量評(píng)價(jià)。

近來，客戶針對(duì)定氮儀的校準(zhǔn)需求越來越多，而目前國(guó)內(nèi)尚無針對(duì)凱氏定氮儀的檢定規(guī)程或校準(zhǔn)規(guī)范，這給此類儀器的計(jì)量校準(zhǔn)帶來了相當(dāng)?shù)碾y度。通過研究?jī)x器的原理和用戶的實(shí)際使用要求，參考國(guó)內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，提出一種凱氏定氮儀的校準(zhǔn)方法。

凱氏定氮儀是根據(jù)凱氏定氮法設(shè)計(jì)的用于測(cè)定化合物或混合物中總氮量的一種儀器。使用前需要校準(zhǔn)的項(xiàng)目有空白試驗(yàn)、回收率的測(cè)定、儀器的測(cè)量重復(fù)性。下面我們來一點(diǎn)點(diǎn)降解下凱氏定氮儀該如何校準(zhǔn)。

空白試驗(yàn)可以檢查儀器的穩(wěn)定程度并排除雜質(zhì)氮的干擾。空白試驗(yàn)方法：稱約05g蔗糖（無氮）代替試樣，按測(cè)定步驟進(jìn)行空白測(cè)定，連續(xù)測(cè)量?jī)纱危�消耗�?biāo)準(zhǔn)滴定溶液的平均體積不得超過0.2mL。

通過回收率的測(cè)定可以直接反應(yīng)凱氏定氮儀測(cè)量結(jié)果的準(zhǔn)確性。利用銨鹽含氮量穩(wěn)定且不用消化的特點(diǎn)，可以簡(jiǎn)單快速地測(cè)定回收率。回收率測(cè)定方法：將高純度的硫酸銨在105攝氏度下干燥2個(gè)小時(shí)，稱取0.2g（精確到0.1mg）放入消化燒瓶中，進(jìn)行蒸餾、滴定，根據(jù)方程式計(jì)算氮的含量。

儀器的測(cè)量重復(fù)性可以檢驗(yàn)測(cè)量結(jié)果的可靠程度，是必不可少的一個(gè)校準(zhǔn)項(xiàng)目。稱取0.2g干燥后的高純度硫酸銨，按照操作步驟進(jìn)行蒸餾、滴定，根據(jù)方程式計(jì)算回收率，重復(fù)測(cè)試6次，較少結(jié)果的誤差。